Les produits locaux dans les cuisines de collectivité !
Invitez les produits locaux et de saisons au sein de votre cuisine de colléctivité !
Logo Manger demain - Cantines durables
Les produits locaux et de saison à la cantine
En février 2020, CPL-Promogest s'inscrit comme " facilitateur " dans le projet Green deal - Cantines durables.
Son but ? Apporter un soutien direct à la transition des cantines et cuisines de collectivité vers une alimentation durable.
Après un état des lieux des services de restauration collective et des cantines en Wallonie, le constat est clair : avec plus de 73 millions de repas par an, les cantines sont un levier d'action important pour une transition efficace vers un système alimentaire durable en Wallonie
des produits frais et proche de chez vous
Comment cela fonctionne-t-il ?
En quelques mots, il s'agit d'un accord entre plusieurs parties (autorité politique, cantines, etc.) qui encourage les cantines à mettre en place une politique d'alimentation durable afin de favoriser la transition écologique.
Concrètement, le but du Green Deal est d'augmenter de manière significative le nombre de cantines de collectivité menant cette politique d'alimentation durable en mobilisant tous les acteurs directs et indirects de ce secteur.
L'objectif est que d'ici fin 2021, 30% des repas servis au sein des cantines et des cuisines de collectivité soient composés d'aliments issus de l'agriculture biologique et locale.
Logo CPL-Promogest
Quelle aide CPL-Promogest peut-il apporter ?
Fort de son expérience dans la gestion, la centralisation et la livraison de produits locaux en moyennes et grandes surfaces depuis 2012 via son programme Circuit court, CPL-Promogest aspire à être un acteur proactif dans le changement de nos habitudes de consommation.
En signant le Green-deal - Cantines durables en tant que facilitateur CPL-Promogest devient le lien entre les agriculteurs, les producteurs locaux et les cuisines de collectivité !
Changer ses habitudes pour une alimentation plus durable
Vous êtes prêt à sauter le pas ?
CPL-Promogest vous aide :
- en centralisant plus de 900 produits venant d'une centaines d'agriculteurs et de producteurs locaux - en étant votre contact privilégié. Pas besoin de contacter les agriculteurs et producteurs locaux un par un ! - en vous proposant un calendrier de commande personnalisé en fonction des saisons et de vos besoins spécifiques - en se chargeant du transfert des commandes et de la livraison - en facilitant votre travail administratif : 1 commande - 1 livraison groupée - 1 seule facture
Mais ce n'est pas tout !
CPL-Promogest s'engage également à mener des actions pérennes sur les thèmes "Produits locaux et de saison" & "Produits équitables". L'objectif de ces actions est de sensibiliser les cuisines de collectivité, les producteurs locaux mais également les utilisateurs des cantines.
Envie d'en savoir plus sur le Green-deal - Cantines durables ?
L'Agriculture à la conquête des cuisines de collectivité !
Vous souhaitez proposer le fruit de votre travail aux cuisines de collectivités ? CPL-Promogest est là pour vous aider !
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Les produits locaux à la conquête des collectivités
En février 2020, CPL-Promogest a signé le Green-deal - Cantines durables et s'est inscrit comme " facilitateur "dans ce projet.
Son but ? Fournir les cuisines de collectivité en produits locaux et apporter un soutien concret aux producteurs et aux cuisines de collectivité pour développer une alimentation durable.
Cantines et cuisines de collectivités
Pourquoi proposerais-je mes produits aux cuisines de collectivité ?
Après un état des lieux des services de restauration collective et des cantines en Wallonie, le constat est clair : avec plus de 73 millions de repas par an, les cantines sont un levier d'action important pour une transition efficace vers un système alimentaire durable en Wallonie !
Cantines durables
Oui mais concrètement c'est quoi le Green Deal - Cantines durables ?
En quelques mots, il s'agit d'un accord entre plusieurs parties (autorité politique, cantines, etc.) qui encourage les cantines à mettre en place une politique d'alimentation durable afin de favoriser la transition écologique.
L'objectif est que d'ici fin 2021, 30% des repas servis au sein des cantines et des cuisines de collectivité soient composés d'aliments issus de l'agriculture biologique et locale.
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Comment CPL-Promogest peut-il m'aider ?
Fort de son expérience dans la gestion, la centralisation et la livraison de produits locaux en moyennes et grandes surfaces depuis 2012 via son programme Circuit court, CPL-Promogest aspire a être un acteur proactif dans le changement de nos habitudes de consommation.
En tant que "facilitateur", CPL-Promogest devient donc le lien entre les agriculteurs et les cuisines de collectivité afin de faciliter l'arrivée des produits locaux dans les cantines.
CPL-Promogest vous accompagne au niveau administratif et au niveau logistique.
Aide administrative et logistique
Il prendra en charge :
- votre publicité auprès des cuisines de collectivité (affiche présentant votre société, photo et description technique du produit (emballage, DLC, saisonnalité, etc.)) - la mise à disposition d'un portail de gestion des commandes et de facturation - la gestion et la transmission des commandes - le groupage des marchandises dans un endroit spécifiquement dédié avec le matériel adéquat (chambre froide, espace de stockage, etc.) - la livraison des produits - la facturation
Quels sont les avantages de passer par CPL-Promogest ?
Quel que soit le nombre des cuisines fournies, vous recevrez une seule commande, vous effectuerez une seule livraison et vous éditerez une seule facture. Un gain de temps qui vous permettra de faire ce que vous faites le mieux, produire de bons produits locaux !
Faciliter l'accès des produits locaux dans les cantines
En route pour des cuisines de collectivité et cantines durables !
Avec plus de 73 millions de repas par an, les cantines sont devenues un levier d'action important pour une transition efficace vers un système alimentaire durable en Wallonie.
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Green-deal - Cantines durables
En février 2020, le Centre Provincial Liégeois de Promotion et de Gestion en agriculture (CPL-Promogest) a signé le Green-deal - Cantines durables et s'est inscrit comme "facilitateur".
Son but ? Fournir les cuisines de collectivité et apporter un soutien concret aux producteurs locaux.
Des produits locaux et de saisons dans les cantines
Oui mais concrètement, c'est quoi le Green Deal-Cantines durables ?
En quelques mots, il s'agit d'un accord entre plusieurs parties (autorité politique, cantines, etc.) qui encourage les cantines à mettre en place une politique d'alimentation durable afin de favoriser la transition écologique.
L'objectif est que d'ici fin 2021, 30% des repas servis au sein des cuisines de collectivité soient composés d'aliments issus de l'agriculture biologique et locale.
Logo CPL-Promogest
Quel est le rôle de CPL-PROMOGEST dans tout ça ?
Fort de son expérience dans la gestion, la centralisation et la livraison de produits locaux en moyennes et grandes surfaces depuis 2012 via son programme Circuit court, CPL-Promogest aspire a être un acteur proactif dans le changement de nos habitudes de consommation.
En tant que facilitateur, CPL-Promogest devient donc le lien entre les producteurs locaux et les cuisines de collectivité afin de faciliter l'arrivée des produits locaux dans les cantines.
Action de sensibilisation
Mais ce n'est pas tout !
CPL-Promogest s'engage également à mener des actions pérennes sur les thèmes "Produits locaux et de saison" & "Produits équitables" pour sensibiliser les cuisines de collectivité, les producteurs locaux mais également les utilisateurs des cantines.
ENVIE D'EN SAVOIR PLUS SUR LE GREEN-DEAL - CANTINES DURABLES ?
Produits locaux : vos fruits et légumes en magasin !
Le Centre Provincial Liégeois de Promotion et de Gestion en Agriculture (CPL-Promogest) mène, depuis 2012, un programme d'intégration des produits locaux en moyennes et grandes surfaces, le programme Circuit court !
La promotion des produits du terroir et de l'Agriculture en général
Vos fruits et légumes en magasin
Sur base des besoins exprimés par la profession, CPL-Promogest s'est investi dans une nouvelle mission : innover et proposer aux producteurs locaux de nouveaux débouchés afin de leur permettre de toucher de nouveaux clients potentiels !
Produire, c'est bien ! Produire et vendre, c'est mieux !
Dites m'en plus, cela m'intéresse !
Tout part d'une idée audacieuse. L'idée était d'amener les produits locaux en villes...ou du moins, au plus près des consommateurs.
Les statistiques montrent que 85% des achats des ménages se font en moyennes et grandes surfaces. En facilitant l'accès aux produits locaux, les clients des magasins ont l'opportunité de modifier leurs habitudes de consommation sans devoir se déplacer.
La mission de CPL-Promogest est de favoriser la production locale en adaptant les circuits de commercialisation de la grande distribution aux produits du terroir.
Pour cela, des collaborations avec différentes enseignes ont été créées et une plateforme logistique dédiée aux petits producteurs locaux a été mise en place.
Que me proposez-vous ?
En tant que producteur maraîcher, CPL-Promogest vous propose un accompagnement personnalisé dans le but de vous aider à intégrer vos fruits et légumes dans les rayons des magasins.
Concrètement, nous vous proposons un encadremenet administratif, sanitaire et logistique.
Au niveau administratif, nous sommes à vos côtés pour :
une aide administrative personnalisée
- l'élaboration de vos étiquettes - Contrôle de conformité par rapport aux législations en vigueur
- la création des fiches techniques pour chacun de vos produits
- l'obtention de codes-barres
- la prospection et la recherche de points de vente
- le référencement de vos produits dans les différentes chaînes de distribution (création du dossier, envoie, suivi)
- la gestion des commandes des magasins
- la gestion des bordereaux de livraison
- la gestion des factures et le payement des producteurs locaux
Au niveau sanitaire, nous vous proposons :
Accompagnement au niveau sanitaire
- un audit hygiène pour la sécurité alimentaire
- d'élaborer, ensemble, votre système d'auto-contrôle (SAC)
- de vérifier, avec vous, le respect des températures de conservation, la traçabilité des produits, etc.
Au niveau logistique nous vous proposons :
Une aide logistique
- un service de groupage, au marché matinal de Droixhe, en vue de la diffusion des produits locaux vers les points de vente
- la réception et le contrôle de vos marchandises de manière professionnelle (bordereau de livraison, numéro de lot, température, etc.)
- la livraison des produits dans tous les magasins avec lesquels vous avez choisi de collaborer
Comment vais-je être accueilli par les magasins ?
rayon pour les producteurs locaux et maraîchers
La commercialisation des produits locaux en grande surface est basée sur une charte éthique dont la mission principale est de préserver vos intérêts en tant que producteur local en vous protégeant des pratiques commerciales généralement appliquées aux grandes entreprises.
- Relation directe entre le producteur local et la direction du magasin
- Pas d'exigences sur les quantités : le producteur reçoit des petites commandes régulières, s'il ne sait pas livrer une partie ou la totalité de la commande, il n'aura pas d'amende
- Prix juste et rémunérateur pour le producteur : le prix est convenu avec le producteur en toute transparence. Le paiement s'effectue dans un délai court
- Pas de frais de commercialisation : vous ne payez aucun frais pour la mise en rayon, l'apparition de vos produits dans les folders, etc.
- Pas de clause d'exclusivité : vous êtes libre de travailler avec n'importe quel magasin ou enseigne
Saviez-vous que le Laboratoire provincial accompagne également les maraîchers ?
Analyses de terre et de légumes
Comme vous le savez pour pousser, les légumes prélèvent les minéraux du sol. Pour s'assurer de la qualité de ses légumes, il faut par conséquent s'assurer de la qualité de sol.
Produits locaux : les produits de votre entreprise en magasin !
Le Centre Provincial Liégeois de Promotion et de Gestion en Agriculture (CPL-Promogest) mène, depuis 2012, un programme d'intégration des produits locaux en moyennes et grandes surfaces, le programme Circuit court !
La promotion des produits du terroir et de l'Agriculture en général.
Vos produits en magasin
Sur base des besoins exprimés par la profession, CPL-Promogest s'est investi dans une nouvelle mission : innover et proposer aux producteurs locaux de nouveaux débouchés afin de leur permettre de toucher de nouveaux clients potentiels !
Produire, c'est bien ! Produire et vendre, c'est mieux !
Dites m'en plus, ca m'intéresse !
Tout part d'une idée audacieuse. L'idée était d'amener les produits locaux en villes...ou du moins, au plus près des consommateurs.
Les statistiques montrent que 85% des achats des ménages se font en moyenne et grande surfaces. En facilitant l'accès aux produits locaux, les clients des magasins ont l'opportunité de modifier leurs habitudes de consommation sans devoir se déplacer.
La mission du CPL-Promogest est de favoriser la production locale en adaptant les circuits de commercialisation de la grande distribution aux produits du terroir.
Pour cela, des collaborations avec différentes enseignes ont été créées et une plateforme logistique dédiée aux petits producteurs locaux a été mise en place.
Que me proposez-vous ?
En tant que producteur local, CPL-Promogest vous propose un accompagnement personnalisé dans le but de vous aider à intégrer vos produits locaux dans les rayons des magasins.
Concrètement, nous vous proposons un encadrement administratif, sanitaire et logistique.
Accopagnement administratif
Au niveau administratif, nous sommes à vos côtés pour :
- l'élaboration de vos étiquettes - Contrôle de conformité par rapport aux législations en vigueur
- la création des fiches techniques pour chacun de vos produits
- la prospection et la recherche de points de vente
- le référencement de vos produits dans les différentes chaînes de distribution (création du dossier, envoie, suivi)
- la gestion des commandes des magasins
- la gestion des bordereaux de livraison
- la gestion des factures et le payement des producteurs locaux
Encadrement sanitaire
Au niveau sanitaire, nous vous proposons :
- un audit hygiène pour la sécurité alimentaire
- d'élaborer, ensemble, votre système d'auto-contrôle (SAC)
- de vérifier, avec vous, le respect des températures de conservation, la traçabilité des produits, etc.
Livraison des produits locaux par nos services
Au niveau logistique nous vous proposons :
- un service de groupage, au marché matinal de Droixhe, en vue de la diffusion des produits locaux vers les points de vente
- la réception et le contrôle de vos marchandises de manière professionnelle (bordereau de livraison, numéro de lot, température, etc.)
- la livraison des produits dans tous les magasins avec lesquels vous avez choisi de collaborer
Rayon produits locaux
Comment vais-je être accueilli par les magasins ?
La commercialisation des produits locaux en grande surface est basée sur une charte éthique dont la mission principale est de préserver vos intérêts en tant que producteur local en vous protégeant des pratiques commerciales généralement appliquées aux grandes entreprises.
En intégrant le programme circuit court, nous vous garantissons d'être accueilli dans les enseignes et les magasins avec des conditions spécifiques "petits producteurs locaux"
Relation directe entre le petit producteur local et la direction du magasin
Pas d'exigences sur les quantités : le producteur reçoit des petites commandes régulières, s'il ne sait pas livrer une partie ou la totalité de la commande, il n'aura pas d'amende
Prix juste et rémunérateur pour le producteur : le prix est convenu avec le producteur en toute transparence. Le paiement s'effectue dans un délai court
Pas de frais de commercialisation : vous ne payez aucun frais pour la mise en rayon, l'apparition de vos produits dans les folders, etc.
Pas de clause d'exclusivité : vous êtes libre de travailler avec n'importe quel magasin ou enseigne
Saviez-vous que le Laboratoire provincial accompagne également les producteurs locaux ?
Laboratoire provincial
Vous avez besoin de vous assurer de la qualité de vos produits ? Vous devez vous conformer au cadre d'autocontrôle obligatoire de l'AFSCA ? Vous avez besoin d'établir la déclaration nutritionnelle de vos produits ?
Les produits locaux s'invitent dans les cuisines de collectivité !
Inviter les produits locaux et de saison au sein de votre cuisine d'entreprise. Avec l'appui de CPL-Promogest, cela devient un jeu d'enfant !
En tant qu'entreprise alimentaire, vous souhaitez proposer le fruit de votre travail aux cuisines de collectivité ? CPL-Promogest est aussi là pour vous aider !
Logo Green deal - Cantines durables
Les produits locaux à la cantine
En février 2020, CPL-Promogest a signé le Green-deal - Cantines durables et s'est inscrit comme " facilitateur ".
Son but ? fournir les cuisines de collectivité en produits locaux et apporter un soutien concret dans la transition vers une alimentation durable.
Après un état des lieux des services de restauration collective et des cantines en Wallonie, le constat est clair : avec plus de 73 millions de repas par an, les cantines sont un levier d'action important pour une transition efficace vers un système alimentaire durable en Wallonie.
Cantine en entreprise
Comment cela fonctionne-t-il ?
En quelques mots, il s'agit d'un accord entre plusieurs parties (autorité politique, cantines, etc.) qui encourage les cantines à mettre en place une politique d'alimentation durable afin de favoriser la transition écologique.
L'objectif est que d'ici fin 2021, 30% des repas servis au sein des cantines et des cuisines de collectivités soient composés d'aliments issus de l'agriculture biologique et locale.
Logo CPL-Promogest
Comment CPL-Promogest va-t-il m'aider ?
Fort de son expérience dans la gestion, la centralisation et la livraison de produits locaux en moyennes et grandes surfaces depuis 2012 via son programme Circuit court, CPL-Promogest se doit d'être un acteur proactif dans le changement de nos habitudes de consommation.
Par son rôle de "Facilitateur", CPL-Promogest devient donc le lien entre les agriculteurs et producteurs locaux et les cuisines de collectivité dans le but de faciliter l'accès des produits locaux dans les cantines !
Modifier ses habitudes pour une alimentation plus durable
Vous êtes prêt à sauter le pas ?
En tant que cuisine d'entreprise, CPL-Promogest vous aide au niveau administratif et au niveau logistique :
- en centralisant plus de 900 produits venant de plus d'une centaines d'agriculteurs et de producteurs locaux - en étant votre contact privilégié et en assurant la liaison entre les agriculteurs, les autres producteurs locaux et les cuisines de collectivité - en vous proposant un calendrier de commande personnalisé en fonction des saisons et de vos besoins spécifiques - en se chargeant du transfert des commandes et de la livraison - en facilitant votre travail administratif : 1 commande - 1 livraison groupée - 1 seule facture
En tant qu'entreprise alimentaire, CPL-Promogest vous accompagne au niveau administratif et au niveau logistique:
- votre publicité auprès des cuisines de collectivités (affiche présentant votre société, photo et description technique du produit (emballage, DLC, saisonnalité, etc.)) - la mise à disposition d'un portail de gestion des commandes et de facturation - la gestion et la transmission des commandes - le groupage des marchandises dans un endroit spécifiquement dédié avec le matériel adéquat (chambre froide, espace de stockage, etc.) - la livraison des produits - la facturation
Quel que soit le nombre des cuisines fournies, vous recevrez une seule commande, vous effectuerez une seule livraison et vous éditerez une seule facture.
Un gain de temps qui vous permettra de faire ce que vous faites le mieux, produire de bons produits locaux !
Mais ce n'est pas tout !
CPL-Promogest s'engage également à mener des actions pérennes sur les thèmes "Produits locaux et de saison" & "Produits équitables" pour sensibiliser les cuisines de collectivité, les producteurs locaux mais également les utilisateurs des cantines.
Envie d'en savoir plus sur le Green-deal - Cantines durables ?
A l'heure actuelle, l'intérêt de consommer local est grandissant dans le champ des consommateurs. Plusieurs magasins entièrement dédiés aux produits issus des circuits-courts (Al Binète, D'ici, La Ferme à l'arbre, les Petits producteurs...) sont apparus en province de Liège. De plus en plus d'aubètes sur les marchés dominicaux proposent à la vente des produits fabriqués de manière biologique et locale.
Conscient de cette envie du consommateurs, les Services agricoles se sont aussi lancés dans la promotion de produits locaux. Pour se faire, ils ont développé un système s'appuyant sur les modes de commercialisation existants, c'est-à-dire la moyenne et la grande distribution. En 2012, un rayon entièrement fourni de produits dits "locaux", autrement dit fabriqués de manière artisanale dans une ferme de la province de Liège, voit le jour dans un supermarché du groupe "Carrefour".
Depuis, ce concept a connu un succès important et aujourd'hui, le consommateur peut acheter des produits diversifiés (beurre, fromage, charcuterie, quinoa, bonbons, etc.) dans plusieurs enseignes commerçantes: Delhaize, Carrefour, Cora, Match...
Produits du terroir
Début 2010, la « crise du lait » pèse toujours sur la rentabilité des exploitations agricoles concernées.
Agricharme
De nombreuses voix citent la vente directe ou en circuit-court au consommateur comme solution pour augmenter la marge des producteurs et créer de l'emploi en zone rurale.
A la demande des Services agricoles de la Province de Liège, CPL-PROMOGEST se charge de la mission de favoriser cette forme d'activité et développe les moyens à mettre en œuvre pour y parvenir.
Sur cette base, un inventaire a été réalisé et a mis en évidence environ 260 artisans produisant plus de 850 références réparties en 93 types de produits.
Sur base du recensement décrit au point précédent, un site internet a été réalisé et publié en juillet 2010 sous le nom de domaine www.agricharme.be. Une refonte complète de la présentation et l'adjonction d'un outil de suivi de la fréquentation ont été mis ligne en juin 2011.
Les produits de terroir
Ce site accessible au grand public reprend les éléments suivants pour chaque producteur :
Les coordonnées postales ;
Une carte permettant de situer aisément l'entreprise ;
Un lien vers le site individuel ;
les heures d'ouverture ;
la liste de leurs produits fabriqués ;
la liste des produits non fabriqués mais vendus ;
Les appellations et certifications obtenues.
Cet outil présente aussi une particularité inédite. En effet, il est possible de rechercher, à partir d'un simple clic, d'éventuels distributeurs d'un produit ou, à l'inverse, d'un produit chez un distributeur de remonter à son producteur.
L'application permet d'opérer des sélections par commune, par catégorie de produits et par type de produits.
Parallèlement à ce site, un outil d'encodage a été développé. Ce dernier offre la possibilité d'effectuer aussi des tris et d'appliquer des filtres. Il est donc possible d'éditer des listes de producteurs destinées à divers usages. Diverses communes et associations ont déjà fait appel à ce service.
Investissements
Les investissements, mais surtout la reprise d'une exploitation constituent des étapes majeures dans la vie d'un exploitant agricole. Des choix capitaux et des emprunts importants lient et déterminent le sort de l'exploitation et de son dirigeant.
Ces décisions ne peuvent être prises qu'après une étude sérieuse de la situation et une prévision qui mettront en lumière les conséquences de ces opérations.
L'analyse et les conseils d'experts objectifs sont, à ce stade, essentiel pour garantir le succès de l'entreprise.
Nos consultants agréés ISA par le SPW, conseillent l'agriculteur et réalisent :
La vérification de l'opportunité des investissements (nature et importance).
Le plan financier.
Les simulations relatives à la reprise et aux investissements.
Le calcul des ratios en vue d'évaluer la rentabilité future des investissements.
Le dossier de demande des aides ISA.
Le suivi relatif aux aides ISA et la vérification des résultats en fonction des objectifs.
Primes et quotas
La gestion et l'optimisation des primes revêtent une importance capitale pour la survie de l'exploitation.
La complexité des dossiers et les règles à respecter pour l'obtention des aides (éco-conditionnalité par exemple) nécessitent une expertise dont seuls disposent des consultants continuellement formés.
Les consultants du Service de Gestion Agricole vous aident à :
Introduire des demandes d'aides, assurer le suivi, et rédiger des recours (si nécessaire) relatifs aux aides dans le cadre de la PAC :
Droits aux Paiement Unique (DPU),
Primes à la vache allaitante,
Mesures Agro-Environnementales (MAE),
Prime à la reconversion à l'agriculture biologique…
Compléter les documents de transfert de droits de production (Quota, DPU, Parts sociales de coopérateurs…) ;
Etablir les déclarations relatives aux eaux usées, AFSCA…
Constituer le dossier en vue de l'obtention du permis unique.
Effectuer les enregistrements de marques commerciales.
Etablir une convention de reprise, un bail à ferme…
